Date of Award

11-2023

Document Type

Thesis

Degree Name

Master of Science in Human Nutrition

Department

Nutrition & Health

First Advisor

Mo’ath F. Bataineh

Second Advisor

George Grimble

Abstract

An adequate diet, with proper nutrients, is key to a healthy life. However, managing an adequate diet with a proper intake of nutrients is difficult. Therefore, dietary supplements (DS) represent an important source of essential nutrients which often help maintain a healthy intake of required nutrients. However, there is limited knowledge about DS usage among the younger generation. The main objective of this research study was to analyze the prevalence of usage, level of knowledge, and attitudes toward DS among Students enrolled in the United Arab Emirates University. The current research adopted a cross-sectional design. Participants completed a valid and reliable online questionnaire (Cronbach’s alpha = 0.797) it was a 14-item KAP questions questionnaire. A self-completed questionnaire was obtained from 685 students (568 females), the questionnaire was composed of 4 sections, that included questions about demographics, knowledge, attitudes, and practices in relation to the use of dietary supplements. The findings showed that 67.9% of participants were DS users, 92.3% acknowledged they knew what DS are, and only 41.9 % consumed DS based on a doctor’s prescription. Also, 50.2% of participants reported a good level of knowledge, 46.1% reported neutral attitudes, and 61.0% reported moderate risk for practices. Females showed a higher level of knowledge. The findings also showed that vitamin D was the most used supplement (73.7%). Findings from regression analysis showed that female participants were 2.008 (CI 95%: 1.249-3.227) times more likely to use DS, and athletes were 2.432 (CI 95%: 1.400-4.226) times more likely to use DS. It can be concluded that the usage of DS by UAEU students is not related to their knowledge and attitudes toward DS. The results suggest that nutrition education is required to improve awareness of DS and to promote safe practices.

Arabic Abstract

مدى انتشار استخدام المكملات الغذائية، ومستوى المعرفة، والمواقف، والممارسات بين الطلاب المسجلين في جامعة الإمارات العربية المتحدة

اتباع نظام غذائي مناسب، مع العناصر الغذائية المناسبة، هو مفتاح الحياة الصحية. ومع ذلك، فإن إدارة نظام غذائي مناسب مع تناول كميات مناسبة من العناصر الغذائية أمر قد يعتقد البعض بأنه صعب. لذلك، مع أن المكملات الغذائية قد تمثل مصدرا مهما للعناصر الغذائية الأساسية التي غالبا ما تساعد تزويد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائية المطلوبة، إلا أنها لا تعتبر الخيار المناسب لمعظم الأفراد الأصحاء. ومن ذلك، أن هناك معرفة محدودةحول مدى استخدام المكملات بين جيل الشباب، وتحديداً بين طلبة جامعة الإمارات العربية المتحدة. لذا، هدفت هذه الدراسة إلى معرفة واستقصاء مدى استخدام المكملات الغذائية والمعرفة العلمية حولها والموقف الشخصي تجاه المكملات الغذائية بين الطلاب المسجلين في جامعة الإمارات العربية المتحدة. اعتمد البحث الحالي التصميم المقطعي. أكمل المشاركون استبانة إلكترونية تم توزيعها عبر الإنترنت (ألفا كرونباخ = 0.797 ). تم الحصول على استبانات مكتملة من 685 مشاركا ( 568 مشاركة أنثى)، وقد تألفت الاستبانة من أربعة أقسام، تضمنت أسئلة حول البيانات الديموغرافية، والمعرفة، والموقف، والممارسة المتعلقة باستخدام المكملات الغذائية. أظهرت النتائج أن 67.9 ٪ من المشاركين كانوا من مستخدمي المكملات الغذائية، و 92.3 ٪ كانوا يعرفون ما هيه المكملات الغذائية، في حين كان 41.9 ٪ فقط يستهلكون المكملات الغذائية بناء على وصفة الطبيب. كما أظهرت الدراسة أن غالبية المشاركين كانت لديهم معرفة جيدة (50.2٪) ، وموقف محايد (46.1 ٪ )، ومعرفة معتدلة بالمخاطر ( 61.0 ٪). كما أظهرت النتائج أن الإناث امتلكن معرفة أفضل من الذكور حول المكملات الغذائية. كما أظهرت النتائج أن فيتامين (د) كان المكمل الأكثر استخداما وبنسبة73.7 ٪. أظهرت نتائج تحليل العوامل المرتبطة باستخدام المكملات الغذائية أن المشاركات الإناث كن أكثر عرضة لاستخدام المكملات الغذائية بمقدار 2.008 ( ( CI 95%: 1.249-3.227 مرة، كما كان الرياضيون أكثر عرضة لاستخدام المكملات الغذائية بمقدار 2.432 (CI 95%: 1.400-4.226) مرة. حسب نتائج الدراسة توصلت إلى استنتاج مفاده أن استخدام طلاب جامعة الامارات العربية المتحدة للمكملات الغذائية مرتفع وأن الاستخدام لا يرتبط بمعرفتهم ومواقفهم تجاه المكملات الغذائية. كما أن النتائج تشير إلى أن التثقيف التغذوي مطلوب لتحسين الوعي بمعايير التنمية وتعزيز الممارسات الآمنة.

Download

Included in

Nutrition Commons

COinS